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    PROJET CRÉATION  > IDÉES DE BUSINESS > Restauration, alimentation : allier tradition et modernité
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Restauration, alimentation : allier tradition et modernité

Vélissime : des cantines itinérantes pour les salariés

Un déjeuner bon et chaud pour le prix d’un ticket resto ? Difficile à trouver pour les salariés parisiens qui n’ont pas forcément de cantine au bureau. C’est à partir de ce constat que Sophie Chavanne, ex-journaliste, a décidé de lancé Velissime, un commerce ambulant de repas chaud pour les entreprises. Le concept s’inspire un peu des Dabbawalas, ces « porteurs de gamelle » de Bombay qui livrent chaque jour aux travailleurs des petits plats préparés par leurs femmes.

Avec Velissime, point de gamelles mais quatre vélos équipés de remorques remplis de produits préparés à l’avance dans une cuisine centrale. Depuis décembre 2010, ils vont visiter à l’heure du déjeuner les halls, les cours ou les cafétérias de plusieurs entreprises à Boulogne Billancourt (92). Chaque triporteur assisté par moteur électrique doit couvrir deux à quatre sites en s’arrêtant à chaque fois 10 à 30 minutes. Les étudiants qui les conduisent sont aussi chargés de servir avec professionnalisme les menus, différents chaque jour. « Aiguillettes de poulet à la citronnelle, riz aux petits légumes confits », « salade orientale à la Feta », « yaourt de la ferme »… ces plats se veulent à la fois savoureux et sains. Deux formules économiques sont proposées à 6,50 € (plat avec pain et eau) et à 8,50 € (plat+dessert avec pain et eau).

« Nos premiers résultats montrent qu’il y a bien une réelle demande de repas chauds à la fois équilibrés et peu onéreux de la part de salariés ne disposant pas de cantine », se félicite Sophie Chavanne. Ses objectifs : faire tourner une vingtaine de vélos d’ici à la fin de l’année et à plus long terme, toucher les cinq plus grandes villes de France.

FIche de l’entreprise
- Le conseil de l’entrepreneur : croyez en votre projet sans écouter les oiseaux de mauvais augure… tout en bénéficiant d’un coaching extérieur plus critique.
- Le chiffre : 140 000 euros d’investissement.
- Le contact : Sophie Chavanne, Tél. : 01 53 95 04 48, www.velissime.fr 

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